14 juin 2008
Et voilà la suite !!
Ca a macéré jusqu'à ce matin, et voilà le résultat !
j'ai stérilisé le bocal
et après avoir écumé, j'ai mis en pot
A déguster cet été avec ma copine isa !!!!
13 juin 2008
bientot ....
voilà ce qui macère depuis 11h30 ce matin ....
la suite demain midi ....
12 juin 2008
Tarte à la rhubarbe !!!
aller, une tite recette de saison
tout d'abord,
la pâte brisée
150 g de farine
80 g de beurre doux ou salé
et une cuillère à soupe d'eau froide
si vous la faites dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et malaxez,
si vous avez un robot,
mélangez d'abord la farine et le beurre, puis ajoutez l'eau pendant la rotation
sortez la pâte de la cuve, et malaxez. Formez une boule
emballez-la dans du film alimentaire, et disposez la au réfrigérateur 30 min, puis 10 min à température ambiante avant de l'étaler
la tarte à la rhubarbe
2 beaux bâtons de rhubarbe
3 oeufs
1 briquette de crème lègère liquide
du sucre en poudre
et votre pâte brisée
lavez vos bâtons de rhubarbe
coupez les extrémités en tirant vers vous pour l'éplucher, et finissez de bien éplucher la tige.
une fois bien épluchés, coupez les bâtons en 4 sur la longueur, de façon à obtenir de fine lamelles. (j'ai ensuite recoupé en 2 pour avoir des morceaux plus courts)
coupez ensuite en petits dés.
dans un bol, mélangez les oeufs, la crème et le sucre (je fais à l'oeil, il ne faut pas que ce soit trop sucré). et réservez.
Préchauffez votre four, th 6 (180°)
Disposez votre pâte dans un moule à tarte beurré ou couvert avec du papier sulfurisé. Disposez vos dés de rhubarbe au fond, et versez votre mélange oeufs, crème et sucre.
cuire 35 minutes, puis laissez refroidir.
et voilà !
Bon appétit !!
10 juin 2008
pure gourmandise !!
Après avoir reçu ce livre je ne pouvais que tester les recettes, car j'adooore les flans !! Alors j'ai pris les oeufs, la farine, le lait, la vanille venue tout droit de Guadeloupe, et .... Flan !! vlan !!!! :D
voici le résultat
Alléchant, non ??? j'vous dirais ça à 16 h pour le gouter, il prend le frais pour le moment !!
06 mai 2008
MMMmmmm ! des fraises !!
voici les dernières !!
J'en ai profité pour faire une belle salade de fruits, cerises, fraises et banane
elle a rencontré un beau succès, mon tit dernier s'est enfilé une double coupelle !!
pour la faire (pour 2 adultes et 2 enfants) :
1 banane, une dizaine de fraises, une dizaine de cerises
1 citron, du sucre vanillé
couper les fruits en morceaux et les mettre dans un saladier, arroser d'un peu de jus de citron, et saupoudrer de sucre vanillé. Mélanger le tout, et laisser reposer
servir avec un peu de fromage blanc fouetté, ou de la chantilly !! vous pouvez ajouter des vermicelles en chocolat, des billes de couleur pour le bonheur des enfants ! un pur régal !!
Bon appétit !!
07 mars 2008
Gâteau à la babane
voilà un gâteau inspiré d'une recette de maman, que mes neveux appellent, Gâteau à la babane. Vous comprendrez que Babane signifie en fait Banane !! mais c'est resté ainsi, et tous on sait de quel gâteau il s'agit !
La recette :
dans un saladier mélanger les poudres :
250 ml de farine
180 ml de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
2 cc de levure chimique
1 pincée de sel
ensuite , incorporer en mélangeant assez vite :
3 oeufs un à un,
1 yaourt nature
4 c à soupe d'huile
Bien mélanger
disposer votre plat préalablement beurré et fariné, verser l'appareil, puis disposer dessus, des rondelles de babanes (ici 2 bien mures)
mettre au four chaud, th 6 35 mn,
et voilà !!! Régalez-vous autant que nous !!!
20 février 2008
Des pancakes ... Mmmmmm !
Voilà des petites choses qui parfument agréablement la maison, et qui en plus, sont un pur régal !!
Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.
La recette :
Ingrédients pour 25 pces environ
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 500g de farine
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3/4 de litre de lait (à température ambiante)
- un peu d'huile pour la poële
Préparation
- Mettre la farine et les oeufs dans un plat creux, et battre le tout au fouet
- Verser le lait poc a poc, ainsi que le sel, le sucre et la levure
- Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux, et laisser reposer 2 h couvert d'un linge
Cuisson
- Graisser la poêle et faire chauffer à feu moyen
- Verser 1/2 louche de pâte pour obtenir un disque de 10 cm de diamètre environ
-
Lorsque le haut du pancake devient sec et plein de trous, le retourner
à l'aide d'une spatule, laisser 1 mn sur le feu en soulevant pour
surveiller la cuisson, et mettre sur un plat de coté
Perso, je
fais dans une grande crêpière, j'en mets 3 à la fois, c'est beaucoup
plus rapide pour les gourmands qui s'impatientent à l'odeur !!!!!
Faite ainsi jusqu'à plus de pâte, et dégustez !!
moi j'en raffole avec du sirop d'érable !!!
EDIT du 21 fevrier :
en fait, c'est beaucoup plus que 25 pièces que vous faites. Je viens de tout compter pour mettre en sachet de congelation, et il y a 50 pancakes !!!
15 février 2008
paupiettes aux endives sauce aux 2 moutardes
pour un repas bien chaud, une recette maison .... pour 6 personnes
ingrédients :
6 paupiettes de porc, veau ou dinde (on peut également la faire avec des crépinettes)
6 belles endives (si vous n'aimez pas les endives, faites le avec des poireaux)
6 belles pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
2 bouillons cubes de volaille
fleurs de thym
un verre de vin blanc
farine (une cuil. à soupe)
moutarde de dijon et moutarde à l'ancienne
1l d'eau
un peu d'huile d'olive
sel et poivre
préparation :
- préparer vos légumes : couper le cul des endives et enlever l'amer à l'aide de la pointe du couteau, enlever les feuilles abimées, et les couper en 4 dans la longueur
- éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4
- dans votre autocuiseur, faites dorer vos paupiettes dans un peu d'huile d'olive avec votre oignon émincé
- déglacer avec le vin blanc, saupoudrer de farine, et mettre les légumes par dessus
- ajouter l'ail, le thym, les bouillon cubes et l'eau
- poivre et sel, et fermer votre autocuiseur, et compter 20 mn de cuisson aux premiers chuchotement.
- ouvrir et ajouter 1 cuil. à soupe de chaque moutarde, mélanger le tout, et refaire cuire ouvert, pendant 5 min,
servez, et c'est prêt !!
à déguster bien chaud !!!
bon appétit !!
14 février 2008
une brioche à la MAP
aujourd'hui je vous propose une petite recette
une bonne brioche qui ravira les papilles
ingrédients :
4 oeufs (un entier et 3 jaunes) dont un jaune pour la fin de la recette
300 ml de lait
100 g de beurre
3 sachets de sucre vanillé dont un sachet pour la fin de la recette
3 cuilleres à soupe de sucre en poudre
1 cuillere à café de sel
500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie, moi je prend la briochin
préparation :
1 - dans un bol gradué, mettre un oeuf entier et 2 jaunes, les battre légèrement histoire de briser les jaunes, et ajouter jusqu'à 300 ml de lait, mélanger le tout et verser dans la cuve de la MAP
2 - Ajouter le beurre, 2 sachets de sucre vanillé, le sucre en poudre, le sel
3 - couvrir de la totalité de la farine en veillant qu'on ne voit plus le liquide
4 - ajouter la levure (elle ne doit pas etre en contact avec le sel !!!)
fermer la MAP, programme 10 pour la mienne, c'est a dire, Pain sucré ou Pain léger.
à 1 h de la fin, badigeonner la pâte du mélange suivant : le jaune d'oeuf restant, un sachet de sucre vanillé, et une cuillère à soupe de lait. refermer la MAP et couvrir la vitre avec une manique ou un torchon plié.
et voilà, y a plus qu'à déguster ...
20 janvier 2008
une Galette des rois maison
La marraine de Jordi vient cet aprem à la maison avec fille et mari pour partager la galette. Elle sera faite maison !!
La voici avant cuisson
la voici après, avec en prime, une petite main "innocente" qui me pique un morceau, la tentation est plus forte !
je vous dirai ce soir si elle était aussi bonne que belle !
je file, j'ai mon bourguignon sur le feu !
Edit du 21 01 08
à la demande de fany, la recette
alors elle te donne envie ma galette ? ahahahahah, je reconnais les gourmandes à 400 km !!!!
en fait c'est tres tres tres simple !!!
j'ai acheté 2 rouleaux de pâte feuilletée, et une préparation toute prête de frangipane (tu n'as qu'à rajouter 7 cuillères à soupe d'eau)
dans un moule à tarte, j'ai étalé le premier disque de pâte, j'ai piqué le fond avec une fourchette,
j'ai ensuite mis mon mélange de frangipane, j'ai mis la fève,
ensuite,
j'ai recouvert avec le second disque, je l'ai soudé à l'autre en
appuyant sur les deux pates ensemble, puis j'ai dessiné un quadrillage
avec un couteau,
j'ai badigeonné avec ce mélange : un jaune d'oeuf, une cuil à soupe de lait, un sachet de sucre vanillé
au four : th 6 (180°) pendant 30 min
et voilà, y a plus qu'à déguster avec un bon cidre ou un crémant !
bon ap' !!!
